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Halal食品认证的一般原则及详细分类是什么?

责任编辑:admin 发布时间:2016-09-13 15:24 点击数:
    Halal是阿拉伯语单词,意思是“允许的”,汉语意译为“清真”。大多数食物和饮料都被认为是清真的,除非《古兰经》(伊斯兰教经典)和《圣训》(先知的言行)里明令禁止的。
清真食品的一般标准:
  1. 健康,卫生的制作过程以及洁净的外观。
  2. 不会损害或影响身体和头脑的正常功能。
  3. 允许食用的动物按照伊斯兰规定的方式屠宰。
清真屠宰方式4原则:
  1. 屠宰者必须是穆斯林
  2. 屠宰之前的动物必须是活着而且健康的。
  3. 利刃屠宰。
  4. 必须完全切断动物的气管和食管。
动物、植物、饮料的清真标准:
不同动物的清真标准
  • 哺乳类:
食肉动物:不允许食用,非清真。
食草动物:大多数是清真的除了家养驴,以非真主名义宰杀的动物,未根据伊斯兰教法宰杀的动物以及自死物。
杂食动物:除了猪(家猪,野猪),对人体有害的,可致醉的,非伊斯兰方式宰杀的,其余基本都清真。
  • 鱼类
除了不洁净或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质的鱼类,其余都清真。
  • 鸟类
除不洁净或或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质或以利爪猎杀的鸟类外都清真。
  • 甲壳纲类
如蟹、龙虾、小龙虾、对虾等,大都是清真可食用的。
  • 两栖类
如青蛙、蟾蜍等,所有两栖类都是不清真的。
  • 爬行类
如鳄鱼、蜥蜴、蛇、甲鱼、陆龟等,所有爬行动物都非清真。

植物的清真标准:
所有植物,除以下2种外都清真:
  1. 有毒或有害的
  2. 植物的衍生物被不洁植物所污染的。

饮料的清真标准:
所有饮料,除以下3类外都是清真的:
  1. 有毒或有害的
  2. 致醉的饮料
  3. 被不洁物质污染过的饮料
总之所有对动、植物及饮料的详细分类都本着清真食品的一般原则,即清洁,卫生,健康且符合伊斯兰规定。


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