清淡饮食≠白粥青菜 老人不吃肉会加速衰老

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2018-11-01

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第二条 在中华人民共和国境内提供电信服务和互联网信息服务过程中收集、使用用户个人信息的活动,适用本规定。第三条 工业和信息化部和各省、自治区、直辖市通信管理局(以下统称电信管理机构)依法对电信和互联网用户个人信息保护工作实施监督管理。

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  新华社深圳7月20日电(记者陈宇轩、董瑞丰)把望远镜发射到太阳和地球连线远端、距离地球约140万公里的观测点,将地球本身作为太阳与望远镜之间的遮挡物,高精度观测太阳日冕这一长期困扰天文学界的难题就有望得到解决。

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  1933年10月14-15日,鲁迅和内山完造举办第二次“现代作家木刻画展览会”。会场设在内山所借的施高塔路千爱里40号(今山阴路2弄38号)。展出德国、苏联、捷克、阿拉伯、荷兰、匈牙利等国木刻作品64幅,其中苏联作品33幅,德国作品25幅。较为著名的作品有苏联《铁流》插图、《1917年10月》和德国凯绥·珂勒惠支的《自画像》等。展览会印有《现代作家木刻画展览目录》。

  “吃清淡些”是如今不少人的养生信条。 可实际操作中,有的宝宝的辅食长期是白粥、水煮青菜;有的老人担心患“三高”,每天固定一碗白饭两条青菜,肉类基本不敢碰。

这却是活生生地把“清淡饮食”变成了不均衡饮食。 不是说老人、小孩都要吃得清淡些吗?难道这么做有什么问题吗?且听专家怎么说。   每天建议吃12种以上食物  广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶说,很多人一说起清淡饮食,就认为是白粥、白饭,加点青菜。

但实际上从各国的营养指南,都没有说健康的饮食就是只吃这些。   “健康饮食的总原则,就是一定要均衡膳食。

其中第一条就是食物要多样化。 ”谭荣韶说。

根据我国居民膳食指南,成年人(包括老人在内)每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。

而根据中国妇幼人群膳食指南,宝宝从6月龄起可以摄入不同种类的食物,包括牛奶、鸡蛋、花生、鱼、贝壳类等食物。

  老人:建议吃肉,实在不吃要补充优质蛋白  1.不吃肉营养不足,加速衰老  近年来,越来越多的老年人认识到健康饮食对高血压、糖尿病等慢性病防治的重要性。 但有的老人却走了极端,餐桌上几乎难见荤菜。   “老人吃肉,量要控制。

不要过多,也要防止过少。

蛋白质是人体的三大营养素之一,是生命的基础,人体的不少生理功能都需要蛋白质的参与。

而吃肉是人体摄入蛋白质的主要途径,吃肉过少、蛋白质摄入不够,就是没吃够、营养不足,长期下去人就会没精神、虚弱,老得更快。 ”谭荣韶表示。   人体的肌肉会随着衰老而逐渐流失,延缓肌肉流失对维持老年人活动能力和健康状况极为重要。 谭荣韶表示,想要延缓肌肉流失,一方面要增加摄入优质蛋白质,比如瘦肉、海鱼、豆类等食物,另一方面,要进行有氧运动和适当的抗阻运动。 老年人的体重应维持在正常稳定水平,体重过高或过低都会影响健康,体重过高增加代谢性疾病的风险,过低则可能意味着营养不良。   专家建议,老年人每天应至少摄入12种以上食物。

早餐最好有1~2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、蔬菜或水果。 中餐、晚餐最好有2种以上主食,1~2个荤菜、1~2种蔬菜、1个豆制品。   2.吃素者更应补充优质蛋白  谭荣韶表示,有的老人因为各种原因,确实只吃素食,也是有办法达到均衡饮食的。

素菜中蛋白质含量较低,可以从坚果、豆制品、鸡蛋、牛奶中补充优质蛋白质。 维生素B12主要来自于动物性食物,长期吃素容易缺乏,可以适当吃一些菌类补充,豆腐乳、豆瓣酱等发酵食品也富含维生素B12。

另外,吃素还要注意多从绿色蔬菜、木耳中补充铁剂。   如果老人吃荤较少是因为牙口不好、咀嚼能力下降,可以通过肉饼、水蛋等菜式,增加蛋白质的摄入量。

  3.善用葱姜蒜给食物增味  那么,所谓的老人、小孩吃得清淡,应该怎么理解呢?谭荣韶说,从字面上看,清,就是指不要大鱼大肉,避免油泡、煎炸等烹饪方式;淡,就是指不要使用浓油赤酱,避免食物太重口味。   在烹饪方法上,可以运用一些小技巧让菜式增味而不失健康。

比如,番茄做菜增加酸甜味,夏天可以吃些苦瓜,青菜加点醋炒,可以少放些盐。 喜欢辣的,可以加点咖喱。

巧妙利用葱、姜、蒜等植物类调味料,也可以给菜式提味。   小宝宝:饮食要掌握三大原则  原则一:1岁以内食物保持原味  无论是国际还是国内,目前都倡导1岁以内的婴幼儿辅食保持原味,不加盐、糖以及其他调味品。 “有人担心,不加盐、不加调味料,孩子吃起来会觉得没味道。

实际上对于从来没有接触奶类以外食物的孩子来说,吃什么都是新鲜、好吃的。

”谭荣韶介绍,从营养学角度来说,食盐被人体利用的主要是钠,而天然食物本身就含有钠离子,已经可以满足1岁以内宝宝所需;相反,摄入过多钠会给宝宝的肾脏带来过大的负担。   “你们小时候我从没听说1岁内不吃盐这个规矩,不是一样好好的吗?”不少新家长在面对老一辈的这句话时,都会感到无言以对。

谭荣韶表示,生命最初1000天,是国际公认的奠定一生健康的机遇窗口期。

半岁到两岁大的宝宝正处于这个关键期的第三阶段,吃盐过多的危害并不是马上显现,不是小孩子吃了一点盐就马上就会怎么样,但会增加许多年后患上高血压的风险。

1岁以后可以尝试淡口味的家庭膳食,淡口味食物有利于提高婴幼儿对不同天然食物口味的接受度,减少挑食偏食的发生,奠定一辈子健康饮食的基础。 “如果早点有1岁以内不吃盐的说法,说不定现在的高血压患病率就不会这么高了。 ”谭荣韶说。

  原则二:不加调味品,但应适量加油  小宝宝的饮食要不加盐,淡口味,那么油能不能用呢?谭荣韶说,油脂对婴儿是必不可少的营养素,7~24月龄婴幼儿所需能量的30%~45%来自脂肪。

因此中国妇幼人群膳食指南指出,辅食不加调味品,但是应该适量添加植物油。

  原则三:肉食是补铁小能手,添加别落后  宝宝缺铁会导致缺铁性贫血,严重的会影响生长发育。 而母乳喂养的婴幼儿,有99%的铁都需要从辅食中摄入。 因此,宝宝最先添加的辅食应该是富含铁的高能量食物,如强化铁米粉、肉泥等。

在添加富铁食物的基础上,再逐渐引入其他辅食达到食物多样化。   值得注意的是,来自肉类、鱼类、动物内脏的铁为血红素铁,相比植物来源的非血红素铁,血红素铁的吸收率更高。

而且,处于快速生长发育的宝宝,对蛋白质的需求也很大。 由此可见,肉食的及时添加对宝宝的发育非常重要,“白粥、青菜”为代表的非动物性食物实在难以满足需求。

  要注意的是,每引入一种新的食物应观察2~3天,密切观察是否出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应,如果没有则可以添加新的食物。

  医学指导/广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶阅读剩余全文()。